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打造宾馆饭店餐饮酒店高效管理与优质服务研讨论坛

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培训受众:

全国

课程收益:

提升管理

课程大纲:

课程名称:打造宾馆饭店餐饮酒店高效管理与优质服务研讨论坛
课程类型:酒店内训课
培训导师:杨老师
培训对象:酒店各级人员
培训目的:提升管理服务品质
课程大纲:课程背景
好多酒店存在着这样的现象――酒店中层干部管理水平的不高以及职业道德差、基层服务员流动性大、培训?#35759;?#22823;、综合素质差、对客服务质量不能有效提高,这些?#29616;?#21046;约着酒店管理水平的提高以及酒店的利益无法最大化的得以实现!酒店员工队伍的建设与稳定、中层干部的培养直接影响到一个企业的生存与发展。打造一支德才兼备的中层管理队伍、拥有一支业务过硬的忠实的员工队伍是每个老总梦寐以求的。中层干部管理水平的高低以及职业道德,往往决定了一个部门或一个企业管理的好坏,直接影响到企业的信誉、效益、质量、成?#23613;?#21644;员工士气。良好的心态加上卓越的技能是?#35838;?#20248;秀酒店员工必须具备的。
课程目的
结合理论与?#23548;?#24215;情与行情、人性与人情创建、设计的课程内容,以生动教学方式授课,找症结抓关键看效果。帮助酒店决策者找准方向,帮助中层管理人员快速、有效地提升?#32422;海?#24110;助酒店提高管理水平,创造更大价值,我们希望学员通过此次培训达到以下目的:
1.管理者清楚的?#29616;约?#30340;角色与要走的道路;
2.培养提高中层干部的执行能力;
3.掌握“?#20302;ā?#30340;方法与?#35760;桑?br/>4.掌握科学管理的方法;
5.学会打造适合中层发展的职业通道
6.了解最近酒店业的发展动态
课程介绍:
一、目前酒店服务员流动大的原因在于
1、酒店对员工缺乏企业归属感教育。
2、酒店很少承认员工在企业中的价值(这是缺乏核心竞争力的关键所在)。
3、酒店只注重赚钱,而缺乏对员工团队的活动与企业文化的灌输。
4、缺乏对员工团队意识、酒店意识的教育。
二、酒店服务员不愿意对客优质服务的原因在于
1、缺乏礼节礼貌,服务礼仪培训。
2、部分对员工的管理缺乏考核分配不公,吃大锅饭,缺乏鼓励优秀员工冒尖的激励措施。
3、很少去表扬员工,只会多批评多扣罚员工,造成逆反心理?#29616;亍?
4、缺乏对真正优秀员工的提拔。
5、没有教育和调整好员工的心态(即要让员工知道做服务员岗位的光荣)。
三、客人为什么对酒店服务不满意
1、各级管理人员对客人的关注度不够。
2、服务员对客人无所谓。
3、缺乏对客人个性化的亲情服务及细致入微的体贴关注。
4、在公关角度?#20808;?#20047;对客人的回报。
5、调价?#20154;?#24847;?#21592;?#21160;太大。
四、中低层管理者缺乏什么
1、只会做传声筒,缺乏监督检查、控制功能,工作只浮在表面上。
2、只会按制度罚款,缺乏对员工的培训与情?#35874;?#21160;交流,往往是多指责,少指点。
3、自身缺乏业务水准,不懂得怎样去管。
4、凡是没有一个标准流程,做到哪就算到哪。
5、企业缺乏对各级管理者的能上能下的激励措施,很少对管理者实施危机?#23567;?
6、管理者的思想意识,只会去战胜别人,而不是改变?#32422;骸?
7、缺乏对管区内员工的文化及氛围的营造。
8、缺乏创新意识与机制。
五、酒店意识与理念
六、管理的四大对象、五大职能的妙用
七、马斯洛“人的需求”理论在客人员工管理中的运用
八、经验管理、科学管理、行为科学理论与管理科学的优劣对比与在企业中的运用
九、当今饭店、酒店业的发展潮流
十、如何节约酒店各项费用、控制成本
授课老师:杨老师 中国酒店管理著名首席专家培训师、中国酒店管理发展研究?#34892;?#39640;级研究员

本课程名称: 打造宾馆饭店餐饮酒店高效管理与优质服务研讨论坛

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