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宴会出菜服务工作标准

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文件名宴会出菜服务工作标准电子文件编码CYFW089页码1-1●出菜次序(1)按菜单次序出菜即:冷菜名贵炖品名贵海?#25910;?#28900;类炒类清汤鱼菜点心或饭面甜食水果(2)如有配料先上配料后上菜●出菜要求(1)出菜的间隔时间根据宴会主办人的意见而定(2)出菜速度以主桌为准全场统一;主桌上哪一道菜其他桌?#37319;?#21516;一道菜不能提前或错后...... ……………………
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  • 上传时间:2013-05-02

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