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餐后酒的服务工作标准

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文件名餐后酒的服务工作标准电子文件编码CYFW142页码1-1●准备(1)检查酒车上酒和酒杯是否齐备;(2)将酒和酒杯从车上取下清洁车辆在车的各层铺垫上干净的餐巾;(3)清洁酒杯和酒瓶的表面、瓶口和瓶盖确保无尘迹、无指印;(4)将酒瓶分类整齐摆放在酒车的第一层上酒杯朝向一致;将酒杯放在酒车第二层上;(5)将加热白兰地酒用的酒精炉放在酒车的第三层上;(6)将酒车推至餐厅明显的位置●餐后酒的服务(1)酒水员必须熟悉酒车上各种酒的名称、产地、酿造和饮用方法;(2)当服务员为客人上完咖啡和花后酒水员将酒车轻推至客
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  • 上传者:ewave
  • 上传时间:2013-05-02

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