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中餐宴会席次的安排工作标准(DOC 4页)

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中餐宴会席次的安排工作标准宴会的特点是经过周密的订席作业预知(1)宴会的性质;(2)开席的时间;(3)席数与人数;(4)菜单的内容以及饮料的需求等均得在与顾客?#32423;?#30340;时间之前尽量协助客方作充分的、周到的准备使宴会的进行完美宴会依性质非正式的聚会?#24615;?#39184;会午宴多为业务性的餐会时间通常在上午或中午举行时间不太长人数不太多餐饮服务依本节前面所述的“餐桌的服务”并无太多不同之处而正式的餐会如官式宴会、大型餐会、欢迎餐会、欢送餐会、庆功宴、婚宴、寿宴等的时宴时间多在下午6时至8时之间人数多者使用宴会厅人数较少者在小型餐
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  • 上传时间:2013-05-02

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