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厨房工作管理制度(DOC 7页)

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厨房工作管理制度一、厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服带好工作帽在规定位置佩戴工号牌服装要干净整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装与其他服装(工作服包括?#22909;?#23376;、上衣、裤子、围裙、鞋)2、上班时间需穿工作鞋不得穿拖鞋、凉鞋3、工作服应保持干净整洁不得用其它饰物代替纽扣4、必须按规定围腰系带操作不得消极怠慢、衣物不整5、违反上述规定者按酒店?#22987;?#22788;罚条例执行并纳入考核二、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时必须考勤2、穿好工作服后应向组长或厨师长报到或总体点名3、根据厨房工作需要加班的厨师留下不加班的厨师下班
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