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酒店中餐厨房划菜操作程序

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管理[www.]提供酒店餐饮部服务工作规范范本《酒店中餐厨房划菜操作程序》免费下载Word模板DOC格式下载后请用MicrosoftOfficeWord打开即可学习参考:中餐厨房划菜操作程序注意事项?#28023;?)划菜人员思想集中认真负责与餐厅服务人员和配菜人员互相通气配合默契掌握好上菜秩序和速度(2)装盘、拼摆、围边要求简洁明快、新颖高雅(3)发现烹制质量不符的菜肴应当及时要求重配、重制严格把好质量关(4)做到正确无错误在跑菜前应对菜点质量(色、香、味、型、皿)作全面检查(5)划菜过程中注意各个?#26041;?#30340;清洁卫生…
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